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                标题: [原创] 自制梅菜扣肉。。。。。。PP 精彩文章(您是本帖第4754个阅读者|本帖回复: 100) (* 此帖子由于三个月内?#20174;?#22238;复已被系统自动锁定,不?#24066;?#22238;复)
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                回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-10-19 20:22 第1楼  
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              扣肉,首先选择猪肉要老水点滴,吃的肥选那?#22336;?#32905;白亮滴,肉又香又软,至少肉不渣…我是吃没倒肥肉!

              第一次揍,蒸滴时间不?#25442;共?#19968;点点!算了一下起码要蒸50分?#21491;?#19978;……(第一次揍没有经验)







                五花4斤半





              扎熟五花肉,皮可?#38405;?#31607;条插进克为准,我推算时间是半个小时然后拿东西插皮,上?#33258;?#40635;点盐在皮上面


                




              炸肉的时候用东西垫一下锅底,锅底温度过高肉皮肯定会nong




              炸芋头(芋?#25151;梢允?#38271;?#26657;?br />



              金黄色起锅
                
                



                泡梅菜!开水煮香?#20581;?#20843;角桂皮沙姜香叶草果,然后丢掉香?#29616;?#35201;水和香菇





                下图是香菇八角桂皮等煮过的水,然后调味、姜碎蒜米碎、葱?#20303;?#37202;、豆腐乳,盐、糖、生抽?#27827;汀?#28023;?#24335;矗?#33457;生芝麻酱






              腌个把小时等进味,肉不进味不好吃
                


              摆进碗滴时候上面放梅菜,然后淋上卤水





                蒸好装盘,反扣过来、最后撒点葱花


                





                
                
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              夏语滴2018-10-20 12:04好帖 ★★★
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              当时明月在,曾照彩云归。
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 21:21 第2楼  
              最后应撒元茜
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 21:38 第3楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 21:45 第4楼  
              为什?#27425;页?#36807;的梅菜扣肉都是没有芋头的
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 21:58 第5楼  
                              
              引用:
              作者: 一年365天
              为什?#27425;页?#36807;的梅菜扣肉都是没有芋头的
                          
              个人爱好,想?#36291;头?/div>
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 22:06 第6楼  
              引用:
              作者: 一年365天
              为什?#27425;页?#36807;的梅菜扣肉都是没有芋头的

              只要你开心加鲍鱼都行


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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 22:08 第7楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 22:11 第8楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 22:39 第9楼  
              酸甜的吗    
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 22:49 第10楼  
              云彩就一大厨师
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 22:51 第11楼  
              太给力勒
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 23:55 第12楼  
              知道了
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-19 23:56 第13楼  
              知道了吗
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              岁月?#22496;?
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 07:41 第14楼  
              你应该在红豆搞个扣肉私人定制,一个礼拜只做一天生意!
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              本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机?#26790;剩?#23458;户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 09:26 第15楼  



              还剩点拿来煮早餐!
                
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              当时明月在,曾照彩云归。
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 09:37 第16楼  
              引用:
              作者: 守寡容易等?#38405;?/strong>
              你应该在红豆搞个扣肉私人定制,一个礼拜只做一天生意!


              可能我把目标看得更远一点!红豆做这种卖是没有搞头滴!

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              当时明月在,曾照彩云归。
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 09:38 第17楼  
              引用:
              作者: 蟾-蜍
              酸甜的吗


              是的,加了酸梅酱,白醋点点?#26657;?#21507;不出那种

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              当时明月在,曾照彩云归。
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 09:40 第18楼  
              阿彩:炸芋头到底用小火还是大火?
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 09:47 第19楼  
              引用:
              作者: 鲁沂
              阿彩:炸芋头到底用小火还是大火?


              大火随便炸,芋头炸没nong滴

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              当时明月在,曾照彩云归。
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-10-20 09:51 第20楼  
              引用:
              作者: 无我自在
              云彩就一大厨师


              不敢当,其实在?#39057;?#25105;都没学炒菜这类的,学的是?#31456;保?#25152;以?#24213;?#29087;菜才是拿手的,炒菜?#24425;?#24320;饭店才学的!不懂就到处找好吃滴东西,然后慢慢模仿!

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              当时明月在,曾照彩云归。
              同城信息(Icity):
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              陕西十一选五任七
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