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                标题: ▲盐焗鸡的家常做法◎ (您是本帖第2050个阅读者|本帖回复: 20)
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                回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2019-03-08 21:42 第1楼  
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              ▲盐焗鸡的家常做法◎
              如果你知道盐焗鸡的做法ㄛ就可以选择在家自己制作﹝其实想要制作出正宗的盐焗鸡ㄛ也没有想象中那么难ㄛ不仅做法简单ㄛ而且制作出来的盐焗鸡肉质嫩滑ㄛ香甜入味ㄛ超级好吃﹝
              盐焗鸡的家常做法ㄩ
              第一?#20581;?#23545;于食材的挑选ㄛ最好是选择三黄鸡ㄛ先把鸡身处理?#21024;誨?#20877;用厨房用巾搽干鸡肉表面的水分﹝接着用牙签插入鸡身表面ㄛ一定要将鸡身表面扎满小孔ㄛ尤其是肉?#26102;?#36739;厚的地方ㄛ这样吃起来才会更加入味﹝然后准备一个小碗ㄛ往里面加入适量的料酒﹜盐焗鸡粉和沙姜粉ㄛ用筷子将其搅拌均匀ㄛ再全方位涂抹到鸡身表面ㄛ盖上一层保鲜膜ㄛ大概腌制1个小时﹝
              第二?#20581;?#23558;大葱切段ㄛ生姜切片ㄛ大蒜去掉表皮ㄛ再将所有食材全部放到电饭煲里面ㄛ用手将其均匀地平铺开ㄛ然后把腌制好的全鸡放进锅?#26657;?#30422;上电饭煲的盖子ㄛ选择煮饭功能即可ㄛ直到焖煮好﹝先不要急着将鸡肉取出ㄛ应利用锅中的余?#24405;?#32493;焖ㄛ这样鸡肉的味道和口感会更好﹝
              以上就是盐焗鸡的家常做法ㄛ不用食盐ㄛ也不?#30431;恐?#21482;需这样操作ㄛ做出来的盐焗鸡肉质鲜滑入味﹝对于?#19981;?#21507;鸡肉的朋友ㄛ不妨按照以上的方法试一试﹝用这?#22336;?#27861;制作盐焗鸡ㄛ只需一个电饭煲即可ㄛ基本上家家户户都能够轻松在家制作﹝


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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-08 22:21 第2楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-09 21:00 第3楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-10 23:46 第4楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    1 发表于 2019-03-11 03:41 第5楼  
              只能算流嘢盐焗鸡ㄛ真正的是用生盐炒熟焗的ㄛ也不用先用盐腌制的ㄛ因为真正用盐来焗的话盐的咸味会渗透进去鸡肉的ㄛ?#20837;?#21046;时带咸味的调?#29616;?#26159;往膛里塞的﹝现在根?#31454;?#38590;有真正用盐来焗的鸡吃ㄛ酒楼的也都是流嘢多ㄛ焗一只鸡的盐要十多斤才够ㄛ炒热十多斤盐要不少时的ㄛ耗时耗柴火ㄛ边个会?#23454;?#38386;焗ㄛ任何一种流嘢制作方法都不可能有真正盐焗的那种独有香味的ㄛ讲句再实的话ㄛ也没有多少人得食过真正的盐焗鸡﹝
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-11 04:11 第6楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-11 05:52 第7楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-11 08:34 第8楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-11 15:43 第9楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-11 16:02 第10楼  
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-11 17:23 第11楼  
              ▽韭菜炒猪血▼
              材料ㄩ猪血﹜韭菜﹜色拉油﹜食盐﹜?#23567;?#23004;﹜料酒﹝
              做法ㄩ
              1﹜猪血用开水烫一下ㄛ凉后用刀小?#37027;?#25104;块ㄗ容易碎ㄛ别用太大力ㄘ﹝
              2﹜韭菜择好ㄛ洗净切段ㄛ葱切碎ㄛ姜切丝﹝
              3﹜起锅ㄛ锅中放适量油ㄛ油热后放入姜丝炒香ㄛ然后倒入猪血ㄛ大火快速翻炒ㄛ放点料酒ㄛ然后加入韭菜ㄛ加入盐ㄛ再翻炒几下出锅即可﹝

              -----------------------------------------------------
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 03:29 第12楼  
              真正的盐焗鸡也没有多少人知道制作所需的最关键材料ㄛ那就是纱纸ㄛ是要用纱纸包着整只鸡放入热盐里焗的ㄛ这样才能使鸡不会被盐搞污脏ㄛ又可减轻盐的渗入ㄛ不然的话咸到你都冇?#36710;瓊?/div>
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 03:35 第13楼  
              最常见的流嘢盐焗鸡制作方法?#38054;穬?/div>
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 03:44 第14楼  
              就算是上个世纪的八十年代ㄛ九十年代的酒楼也很少制作真正的盐焗鸡来卖的ㄛ费工费时ㄛ利润又不能大于其它?#20998;?#30340;鸡ㄛ贵了又?#23588;?#25509;受ㄛ一般是订席的才会间中有下﹝
              -----------------------------------------------------
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 04:02 第15楼  
              最麻烦难制作的就是盐焗鸡和纸包鸡了ㄛ纸包鸡唯然制作没盐焗鸡那么耗时复杂ㄛ但纸包鸡损耗很多的油ㄛ一锅油炸二﹜三次纸包鸡后就变成黑妈妈了ㄛ而?#19968;?#20250;象鼓?#36879;?#19968;样徟绸的ㄛ现在有的所为的什么?#25918;?#32440;包鸡其实也是流嘢纸包鸡ㄛ那只是用纸来包已经熟了的鸡块ㄛ根本不是用纸包着鸡放到热油里炸熟ㄛ
              -----------------------------------------------------
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 13:16 第16楼  
              ▽西兰花炒猪肉▼
              食材ㄩ西兰花ㄛ猪肉ㄛ姜末ㄛ蒜末ㄛ生抽ㄛ食盐ㄛ鸡精ㄛ?#27827;矷?br /> 做法ㄩ
              1﹜西兰花洗净ㄛ用开水焯水ㄛ猪肉切丝或者切片﹝
              2﹜锅内烧热油ㄛ下姜末﹜蒜末爆香ㄛ将切好的猪肉炒至变色﹝
              3﹜放入西兰花翻炒1分?#21360;?br /> 4﹜放入盐﹜味精﹜生抽﹜?#27827;统?#21248;即可﹝


              -----------------------------------------------------
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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 15:36 第17楼  
              ▽辣椒炒大肠▼
              食材ㄩ猪大肠一根ㄛ辣椒3根ㄛ?#23567;?#23004;适量ㄛ食用油适量ㄛ一品?#36866;?#37327;ㄛ食盐适量﹝
              做法ㄩ1﹜首先把所用食材进行改刀ㄛ猪大肠在熟?#36710;?#20080;的ㄛ很?#21024;誨?#19981;需要处理ㄛ直接切段˙?#23567;?#23004;切末˙辣椒滚刀切块﹝
              2﹜炒锅放少量油烧热ㄛ?#23567;?#23004;末爆炒ㄛ放入大肠煸炒ㄛ把肠油逼出﹝
              3﹜放入辣椒炒成半熟ㄛ最后加入一品鲜﹜食盐调味ㄛ出锅即可﹝


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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 15:50 第18楼  
              白萝卜ㄩ
              老话讲※冬?#26376;?#21340;夏吃姜ㄛ一年四季保健康?#20445;?#33821;卜有着非常高的营养价值ㄛ能够诱导人体自身产生干扰素ㄛ抑制癌细胞的生长ㄛ在冬天常?#26376;?#21340;能够抗癌防癌ㄛ预防冠心病?#25237;?#33033;?#19981;秘取?#20854;?#26032;?#21340;含有的矿物质还可促进肠胃蠕动ㄛ?#22266;?#20869;垃圾毒素快速排出ㄛ是防癌﹜抗癌的好食材﹝

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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 15:51 第19楼  
              芦笋ㄩ
              芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素﹝大量元素如钙﹜?#20303;?#38078;﹜铁的含量都很高˙微量元素如锌﹜铜﹜锰﹜硒﹜铬等成分ㄛ全而且比例?#23454;保?#36825;些元素?#22253;?#30151;及心脏病的防治有重要作用ㄛ营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品﹝

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                回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-03-12 15:53 第20楼  
              苦瓜ㄩ
              苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白ㄛ它是一种能激活免疫细胞的活?#32536;?#30333;ㄛ通过免疫细胞做※二传手?#20445;?#23558;癌细胞或其他不正常的细胞杀掉﹝苦?#29616;?#23376;中含有一种蛋白酶抑制剂ㄛ能抑制肿瘤细胞?#32622;?#34507;白酶ㄛ从而抑制癌细胞的侵袭和转移﹝

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